奶茶的市場一直都是很火爆的，也是一個創(chuàng)業(yè)門檻比較低的一個行業(yè)，很多人在選擇開奶茶店的時候都在考慮是自己想個高逼格的名稱品牌還是去加盟一家奶茶店。近期也有不少朋友來詢問輕餐君，想開一家奶茶店，是加盟好，還是自創(chuàng)好？ 在回答這個問題前，輕餐君先和大家梳理一下奶茶店的開店流程、前期投資、盈虧平衡點計算。 開奶茶店整體流程 1、開店流程 定位與選址 ↓ 裝修與設(shè)備采購 ↓ 品牌IV設(shè)計 ↓ 菜單與配方研制 ↓ 招聘與人員培訓(xùn) ↓ 開店宣傳和活動 ↓ 持續(xù)運營 不管你的奶茶店多大或者多小，每一個流程都不能缺，以上的每一步驟都可以到我們公眾號了解，有很詳細的干貨分享給大家哦。 2、前期投資 以開一個20平的奶茶店來做基本預(yù)算： 房租:城市和位置的不同使房租差異很大，半年房租在2萬-10萬不等（預(yù)設(shè)房租半年一交）。 裝修:1萬-3萬 設(shè)備:2萬-3萬 其他:1萬-2萬，奶茶杯、打包袋、水單、工作服、收銀設(shè)備等。 加盟費：2萬-30萬 城市和鋪面所在地理位置、裝修的等級、加盟品牌的條件等眾多因素都影響著前期成本，輕餐君把投資的城市定位為一般的地級城市，可大致推算出自創(chuàng)一家20平米的奶茶店的資金在10萬-20萬之間，加盟一家奶茶店的資金在20-50萬之間。 3、盈虧平衡點計算 以輕餐國際一家客戶的奶茶店（自創(chuàng)）為例，平均一杯奶茶的利潤能接近70%，成本稍高的水果茶，奶蓋茶利潤也有60%左右，他們門店在沃爾瑪樓下，旁邊是麥當勞，奶茶定價中端消費而已； 人均購買價格以25元來計算，如果平均每天接待顧客的數(shù)量按100位來計算，那么一天的營業(yè)額就是2500元。奶茶店地段好客單量遠不止100位，所以這2500是以最低的保守量來算； 以一個月租金8000元來計算，一天租金就是266元；每天水電消費量在70元左右；員工工資以4000元計算，平均一天需支付工資大概為154元（這里只是一個員工的成本計算哦）； 按照這個數(shù)值來計算，每天營業(yè)額-租金-水電費-員工工資=收入；得到的數(shù)據(jù)是2500-266-70-154=2010元；一個月30天算，基本能保證有27天在正常營業(yè)，那么一個月的基本收入是54270元； 一杯奶茶的利潤率接近70%，最少也有60%，除去材料成本，一個月的凈利潤還有32,562元； 一年最低能保證開店10個月，那么一年的凈利潤大概325，620元,；也就是在32W元左右。 這里計算是以每天客單量100杯來計算，通常一家生意好的奶茶店銷售量可以達到幾百杯，差一點也有兩百杯左右； 所以，在實際的日常經(jīng)營中，一家奶茶店正常收入在30W左右，這也就意味著，平均每個月的利潤在3W元左右。 通過以上的整體開店流程分析，我們可以根據(jù)自己城市的租金、人工費用等情況，自己做一個簡單的經(jīng)濟測算。 自創(chuàng)or加盟？ 相信以上的流程和數(shù)據(jù)讓大家對奶茶店有了基本的概念，接下來回到我們的主題，針對是加盟還是自創(chuàng)這個問題，談?wù)勛约旱南敕ā? 1、大部分優(yōu)質(zhì)又賺錢的奶茶品牌，是不會把加盟權(quán)放出來的?；鸨榻銣囊稽c點在前兩年的停止了不少地區(qū)的加盟，以直營為主。在這里輕餐君透露一個真實的令人震驚的數(shù)據(jù)，深圳某喜茶店的月銷售可達300萬。一個特別簡單的道理，如此賺錢的品牌，憑什么品牌自己不賺，卻讓加盟人來賺？ 2、很多朋友在加盟了某品牌后，為了獲取更多的盈利，會節(jié)約成本降低奶茶的品質(zhì)，影響了品牌形象。所以，一般能加盟的奶茶品牌，在品牌口碑和運營能力上，都會更弱一些。甚至?xí)心滩杵放?，花重金在一線城市開了幾家門店后，從此專注于放加盟，賺一筆“加盟費”來實現(xiàn)賺錢目標。 3、進入門檻低，奶茶市場競爭十分激烈，利潤很大一部分也是靠日常管理里節(jié)約出來的。加盟一家奶茶店，除了加盟費以外，一般還需要品牌管理費、培訓(xùn)費等各種各樣的費用。與自創(chuàng)相比，加盟一家門店無疑要付出更多的資金。 從以上3個角度，輕餐君是更支持自創(chuàng)的。不過并不是誰都可以自創(chuàng)一家奶茶店的，自創(chuàng)需至少要自身滿足兩個條件：不錯的個人能力和充裕的時間。 奶茶店雖小，但是該做的事情一樣不少。從選址、定位、裝修、菜品、定價、經(jīng)營策略、成本核算、宣傳、管理，每一個小細節(jié)都要耗費大量時間和精力。開業(yè)前你要做好充分的市場調(diào)研，研制出奶茶的好口味。 開業(yè)后，你要根據(jù)實際的銷售狀況不斷調(diào)整產(chǎn)品，控制好成本，保持奶茶一如既往的高品質(zhì)。所以，沒有充分的時間和相當?shù)哪芰Γ请y以完成的。 如果能力與經(jīng)驗還有所欠缺，或者是平時要上班無法付出很多時間精力，可以選擇加盟一個品牌積累經(jīng)驗。加盟的優(yōu)點：省心省力，你不用自己研制產(chǎn)品、裝修設(shè)計，宣傳政策，只要跟著總部做就可以了。 只是加盟市場上品牌魚龍混雜，運氣好的情況下遇到好的品牌商，品牌商會不斷升級產(chǎn)品和經(jīng)營策略，提升品牌影響力。運氣不好就會遇上只是為了撈加盟費賺錢而根本不好好經(jīng)營的品牌商。所以加盟品牌，是一件又考驗選擇品牌的眼光又考驗個人運氣的事情。